Mousse de Maracujá com Ganache de Chocolate

Modo de Preparo

MODO DE PREPARO DA GANACHE

1. Corte o chocolate em cubos e derreta no microondas por dois minutos (divididos de 30 em 30 segundos, para retirá-lo do microondas e mexer) ou em banho-maria.
2. Misture o creme de leite aos poucos no chocolate derretido, mexa bem até formar um creme.
3. Despeje sobre o fundo do refratário e reserve.

MODO DE PREPARO DA MOUSSE DE MARACUJÁ

1. No liquidificador, coloque o suco natural de maracujá, o leite condensado e o creme de leite e bata até formar um creme homogêneo.
2. Hidrate a gelatina sem sabor com 5 colheres de sopa de água e deixe-a repousar por 1 minuto. Em seguida, coloque por 15 segundos no microondas e adicione esse líquido ao liquidificador junto com os outros ingredientes. Bata por 2 a 3 minutos.
3. Despeje por cima da ganache cuidadosamente e leve pra gelar.

MODO DE PREPARO DA COBERTURA

1. Leve todos os ingredientes da cobertura ao fogo.
2. Depois que levantar fervura, mexa for cerca de 3 minutos.
3. Depois da mousse já ter tomado consistência, coloque a calda de maracujá por cima, leve para gelar.
4. Sirva gelado.