Bolo retrô de aniversário

Modo de Preparo

• Prepare a massa
• Numa tigela, peneire a farinha com a fécula e o fermento duas vezes.
• Reserve. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter uma gemada clara e fofa.
• Junte a água e bata para misturar. Pare de
• bater e adicione, aos poucos, os ingredientes secos reservados.
• Misture com um fouet, em movimentos lentos de baixo para cima.
• Distribua entre duas formas com fundo falso de 22 cm, untadas e com o fundo forrado com papel-manteiga untado.
• Leve ao forno, preaquecido, em temperatura média (170 °C a 190 °C), por 40 minutos ou até assar e dourar.
• Ao esfriar, desenforme e corte ao meio no sentido horizontal.
• Prepare a calda
• Leve a água e o açúcar ao fogo e mexa até dissolvê-lo. Ferva por seis minutos em fogo baixo (160 °C) e ponha o rum. Reserve.
• Prepare o recheio e a cobertura
• Use uma das formas onde assou as massas para montar.
• Forre o fundo com papel-manteiga e coloque um disco da massa.
• Umedeça com parte da calda.
• Espalhe metade do doce misturado à ameixa.
• Repita o procedimento  mais uma vez.
• Cubra com o terceiro disco de massa.
• Umedeça, cubra com filme plástico e gele por oito horas.
• Desenforme no prato de servir e passe o doce de leite restante em todo o bolo.
• Ponha o corante e os confeitos num saco plástico.
• Sacuda bem até envolvê-los.
• Decore o bolo com as fitas e, no centro delas, disponha os confeitos.