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purê de feijão branco

Postado por , no dia 07 de outubro de 2013 em Outros
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Modo de Preparo

Modo de Preparo

      Cozinhe bem o feijão, escorra a água e amasse bem, fazendo um purê bem grosso. Refogue a pancetta, a cebola  e o alho, adicione o purê de feijão e os legumes picados. Coloque um pouco do caldo em que o feijão foi cozido, o azeite e verifique o sal. Se preferir, finalize com cebolinhas verdes.

 

 

Ingredientes
  • 200 g de feijão branco hidratado
  • 50 g de pancetta bem picada
  • 1 dente de alho bem picado
  • 14 de cebola bem picada
  • 12 cenoura bem picada em cubos
  • 1 talo de salsão bem picado em cubos
  • Cebolinhas e salsinha a gosto bem picadas
  • Azeite de oliva pra finalizar
  • Sal a gosto
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