Bata as claras em neve (adicione o sal quando as claras começarem a subir). Aos poucos, junte a goiabada. Bata até misturar bem. Divida o suflê em tigelinhas refratárias e leve ao forno a 200oC até dourar.
Misture o Catupiry e o leite e derreta em banho-maria. Mexa bem. Sirva à parte com o suflê.
DICA:
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