Bacalhau com grão-de-bico

Modo de Preparo

Modo de Preparo

• 1. Dessalgue o bacalhau.
• 2. Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir as postas. Afervente por 3 minutos. Escorra, deixe esfriar e retire os espinhos. Reserve.
• 3. Em uma panela de pressão, cozinhe o grão-de-bico na água com um pouco de sal, até ficar macio. Escorra e reserve um pouco da água.
• 4. Em uma panela grande e rasa, aqueça 1/4 da xícara (chá) deazeite e doure as postas de bacalhau. Retire-as e reserve.
• 5. Na mesma panela, adicione o restante do azeite e doure a cebola e o alho.
• 6. Junte os pimentões, o tomate e refogue até ficar macio.
• 7. Adicione o grão-de-bico, as postas de bacalhau e tempere com sal, se necessário, e com a pimenta.
• 8. Acrescente um pouco da água do grão-de-bico, se necessário, tampe a panela e, no fogo brando, sem mexer, cozinhe por 5 minutos.
• 9. Desligue o fogo, junte as azeitonas, os ovos cozidos e a salsa.
• Dica se ao preparar o bacalhau, ainda estiver salgado, afervente-o no leite, substituindo a água