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Bolinhas de Bacalhau

Postado por , no dia 09 de setembro de 2013 em Lanches, salgadinhos
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Modo de Preparo

MODO DE PREPARO:

 

  • Numa panela, coloque um pouco de água com um fio de azeite.
  • Deixe ferver.
  • Junte o bacalhau e espere levantar fervura novamente.
  • Tire a espuma, tampe a panela e desligue o fogo.
  • Deixe tampado por cerca 5 minutos paracozinhar.
  • Reserve o bacalhau e 4 a 5 conchas do caldo de cozimento.
  • Faça um purê com a batata e junte o alho, a salsinha, um fio de azeite, sal (pouco, pois o bacalhau já tem sal), pimenta e a farinha de rosca.
  • Misture.
  • Adicione o bacalhau em pedaços e amasse bem.
  • Espere a massa esfriar, faça bolinhas e leve para dourar levemente em azeite.
  • Retire os bolinhos e reserve.
  • Na mesma panela, coloque o pimentão e a cebola para refogar.
  • Acrescente o purê de tomate e o caldo do bacalhau.
  • Deixe apurar por alguns minutos e, em seguida, bata no liquidificador.
  • Numa panela, coloque os bolinhos e junte omolho, peneirando-o para tirar os pedaços.
  • Deixe ferver até o molho engrossar levemente e sirva.
Ingredientes
  • 300 gr de bacalhau porto demolhado(s)
  • 1 unidade(s) de pimentão vermelho picado(s)
  • 1 unidade(s) de cebola picada(s)
  • 300 gr de batata cozida(s)
  • quanto baste de salsinha picada(s)
  • 2 dente(s) de alho
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
  • 1 colher(es) (sopa) de extrato de tomates
  • quanto baste de azeite
  • 4 colher(es) (sopa) de farinha de rosca
  • 300 gr de bacalhau porto demolhado(s)
  • 1 unidade(s) de pimentão vermelho picado(s)
  • 1 unidade(s) de cebola picada(s)
  • 300 gr de batata cozida(s)
  • quanto baste de salsinha picada(s)
  • 2 dente(s) de alho
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
  • 1 colher(es) (sopa) de extrato de tomates
  • quanto baste de azeite
  • 4 colher(es) (sopa) de farinha de rosca
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