Receita de pão de batata com catupiry

Modo de Preparo

Modo de preparo

Esponja de fermento:

Dissolva o fermento biológico no leite morno e vá acrescentando farinha até obter a consistência de um mingau.

Cubra a tigela com um pano seco e deixe descansar até dobrar de volume.

Massa:

Adicione a batata cozida, os ovos, o óleo, o leite, o açúcar e o sal ao fermento crescido e vá acrescentado a farinha até formar uma massa bem macia e meio grudenta nas mãos.

Sove bem a massa por alguns minutos.

Abra pequenas porções de massa na mão e recheie com uma colher (chá) de Catupiry.

Feche o pão e faça bolinhas.

Disponha os pãezinhos em assadeira untada e enfarinhada e deixa dobrar de volume.

Pincele com a gema e polvilhe o parmesão ralado.

Leve os Pães de Batata ao forno médio (205°C), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até que estejam levemente dourados.