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Pão italiano recheado

Postado por , no dia 24 de agosto de 2013 em Pães
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Modo de Preparo

Modo de preparo

Molho Madeira:

  • Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até que fique dourada
  • Acrescente aos poucos o vinho tinto, o caldo de carne, o sal, a mostarda e o champignom, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente

Carne:

  • Corte a carne em pedaços pequenos
  • Refogue-a com a manteiga até começar a dourar
  • Adicione o molho madeira e cozinhe por 20 minutos

Montagem:

  • Corte a tampa do pão italiano
  • Retire o miolo até ficar uma camada mediana perto das paredes
  • Misture o miolo retirado na carne
  • Jogue tudo dentro do pão
Ingredientes
  • 2 Kg de filé mignon
  • 1 pão italiano grande
  • 50 g de manteiga
  • Molho Madeira:
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 40 g de farinha de trigo
  • 80 ml de vinho tinto
  • 560 ml de caldo de carne
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher chá de mostarda
  • Champignon
O tempo de preparo é de 45
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