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Modo de Preparo

• Sobre o mármore, faça um monte de farinha
• Faça um buraco no meio e coloque uma gema e água o suficiente para obter uma massa maleável
• Abra a massa e cubra com 50 g de manteiga ou margarina
• Dobre de tal maneira a obter três camadas de massa (dobre uma parte sobre o meio e a outra por cima)
• Repita essa operação duas vezes, sempre espalhando 50 gramas de margarina ou manteiga
• Abra novamente, espalhe a manteiga e enrole como se fosse um rocambole
• Corte o rocambole em fatias de 2 centímetros de grossura
• Estenda cada rodela no fundo de uma forminha pequena, forrando também as laterais

Recheio

• Numa panela junte a maizena, o creme de leite, as gemas e metade do açúcar
• Leve ao fogo até ferver
• Adicione o resto do açúcar, a baunilha líquida (algumas gotas) e as raspas de limão
• mexa bem e leve à fervura novamente
• Desligue e coloque sobre as rodelas de massa
• Leve as forminhas ao forno médio preaquecido até que estejam bem sequinhas