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Junte a manteiga, os ovos e o açúcar e bata bem.
Adicione o aipim ralado, o coco, o sal, o leite e a baunilha.
Misture tudo e coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno médio e deixe por cerca de uma hora.
Retire quando estiver corado.