Torta Mousse de Maracujá

Modo de Preparo

Massa

1. Bata os ovos na batedeira até dobrar de volume.
2. Acrescente o açúcar e continue batendo até ficar bem fofo.
3. Misture delicadamente a farinha.
4. Despeje em forma de aro removível (26cm de diâmetro), untada e enfarinhada, e asse em forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Reserve.

Mousse

1. Acrescente à gelatina cinco colheres (sopa) de água e leve ao fogo em banho-maria até dissolver.
2. Bata no liquidificador, o suco de maracujá com o Creme de Leite, a gelatina dissolvida e metade do açúcar até ficar homogêneo.
3. Bata na batedeira, as claras em neve com restante do açúcar.
4. Misture delicadamente as claras ao creme de maracujá.
5. Cubra a massa com a mousse e leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Calda

1. Em uma panela, misture a polpa de maracujá com o açúcar e meia xícara (chá) de água e leve ao fogo até ferver.
2. Retire do fogo e sirva frio, sobre a mousse.