Sorvete enformado de doce de leite

Modo de Preparo

1. Numa panela coloque o leite, as gemas peneiradas e o doce de leite
2. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar
3. Reserve
4. Bata as claras em neve, junte as 4 colheres de açúcar e bata mais um pouco
5. Junte ao creme que deve estar morno
6. Mexa bem com uma colher para misturar bem, reserve
7. Leve ao fogo todos os ingredientes da calda e deixe ferver
8. Retire, coloque numa forma de furo central e coloque o creme reservado por cima
9. Leve ao congelador até endurecer
10. Para desenformar, deixe a forma dentro de uma bacia com um pouco de água morna até soltar
11. Desenforme