Coloque a gelatina e a água em uma tigela e deixe hidratar por 2 minutos. Leve ao fogo, em banho-maria, até derreter. No copo do liquidificador, ponha o requeijão, o açúcar, os morangos e o suco de limão. Bata por 2 minutos, junte a gelatina e bata de novo até misturar. Passe para uma forma untada com óleo de milho e leve à geladeira até firmar, por cerca de 4 horas.
Cobertura: Leve ao fogo em banho-maria o creme de leite com o chocolate e mexa até derreter. Deixe esfriar. Desenforme o doce, decore com morangos e sirva com a calda de chocolate e o chantilly.
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