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MASSA:

1. Bata, na batedeira, as claras por 10 minutos.
2. Com a batedeira ligada adicione a pitada de sal, a água gelada, as gemas, a farinha, o açúcar e o fermento.
3. Coloque a massa em uma forma redonda de 23cm de diâmetro untada e enfarinhada.
4. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que ao espetar um palito, o mesmo saia limpo.

CALDA:

1. Misture todos os ingredientes para molhar o bolo

RECHEIO:

1. Bata no liquidificador os 3 primeiros ingredientes.
2. Coloque a gelatina na xícara de água, hidratando-a e em seguida leve ao microondas por 20 segundos.
3. Coloque essa mistura no liquidificador e bata mais um pouco.
4. Leve o creme a geladeira até ficar firme.

COBERTURA:

1. Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até ficar no ponto de brigadeiro de copinho.
2. Retire do fogo e deixe esfriar.

MONTAGEM:

1. Corte o bolo ao meio, molhe a primeira parte com a calda, coloque o recheio, cubra com a outra parte do bolo e molhe com o restante da calda.
2. Cubra o bolo com o brigadeiro e decore com as raspas de chocolate branco e cerejas.
3. Leve para gelar.