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Modo de Preparo

MODO DE PREPARAR:

1. Numa tigela, adicione os líquidos, incluindo o fermento previamente diluído em pouco de leite morno.
2. Vá adicionando a farinha de trigo até que fique uma massa mole, e então aguarde cerca de 15 minutos, até que fermento comece a levedar.
3. Acrescente as claras em neve.
4. Espalhe o restante da farinha sobre a mesa e despeje a massa levedada sobre ela.
5. Comece a manipular a massa até que se solte das mãos.
6. Faça pequenas bolinhas e disponha-as numa distância de 2cm.
7. Deixe crescer por 30,40 min (depende da temperatura ambiente). 

Para o recheio:

1. Levar a carne ao fogo com o azeite, cebola até secar a água. Não precisa fritar.
2. Acrescente o tomate. (Assim o recheio fica molhadinho) 
3. Abrir as bolinhas numa mesa enfarinhada com a ajuda de um rolo.
4. Coloque o recheio e feche em triângulo, unido parcialmente as duas laterais e depois o fundo.
5. Pincelar gema com leite e levar ao forno até dourar.