5 claras + 3 claras
5 gemas
5 colheres de sopa de açúcar + ¾ xícara
4 colheres de sopa de farinha de trigo
2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de leite em pó
1 caixinha (200g) de creme de leite
1 pacote (12g) de gelatina incolor e sem sabor
400g de morangos limpos cortados ao meio
Bater as claras em neve, quando formar picos duros juntar as gemas e continuar batendo.
Juntar o açúcar e bater bem.
Adicionar a farinha, aos poucos, e incorporar delicadamente a massa.
Levar ao forno preaquecido 180ºC em um refratário untado, por aproximadamente 30min.
Em uma panela, levar ao fogo médio o leite condensado, a manteiga, o leite em pó. Mexer sempre até começar a desgrudar da panela.
Juntar o creme de leite e deixar cozinhar mais um pouco sempre mexendo para que fique em uma consistência firme. Adicionar a gelatina incolor e sem sabor preparada conforme informações da embalagem. Reservar para esfriar.
Misturar os morangos no creme já frio e dispor sobre o bolo na travessa. Reservar na geladeira por 1 hora.
Bater as claras em neve, quando as claras estiverem branquinhas, adicionar o açúcar aos poucos, sempre batendo até obter picos firmes.
Finalizar a torta com o merengue, dourar com auxílio de um maçarico ou levar ao forno preaquecido a 180ºC por, aproximadamente, 10 minutos
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