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Pavê crocante de chocolate

Postado por , no dia 18 de fevereiro de 2015 em Sem categoria
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Modo de Preparo

  • Coloque o chocolate picado em uma panela e junte o leite
  • Leve ao fogo mexendo sempre até o chocolate derreter
  • À parte, misture o açúcar com o amido de milho e ponha na panela
  • Cozinhe mexendo sempre até ferver e engrossar
  • Se ficar muito grosso adicione um pouco mais de leite
  • Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e adicione a castanha picada
  • Misture e reserve
  • Em um pirex ou taça grande, coloque uma camada de creme de chocolate e outra de biscoito picado
  • Alterne camadas, terminando com o creme
  • Deixe esfriar
  • Chantilly
  • Em uma batedeira em alta velocidade, bata o creme de leite até que engrosse um pouco
  • Adicione o açúcar, a baunilha, e bata até obter picos firmes (cuidado para não bater demais para não virar manteiga)
  • Espalhe sobre o creme e decore com chocolate em lascas ou ralado
Ingredientes
  • 200g de chocolate ½ amargo em tablete
  • 4 xícaras de leite
  • 5 colheres, de sopa, de açúcar
  • 6 colheres, de sopa, de amido de milho
  • ½ xícara de castanha-do-pará picada grosseiramente
  • 200 g de biscoito Maria quebrados grosseiramente
  • Cobertura:
  • 250 g de creme de leite fresco bem gelado
  • 2 colheres, de sopa, de açúcar
  • 1 colher, de chá, de essência de baunilha
  • 50 g de chocolate ½ amargo em lascas ou ralado
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