PASTEL DE BELÉM: Faça essa delícia portuguesa na sua casa, a hora que você quiser!

Modo de Preparo

INGREDIENTES
PARA A MASSA

• 500g de farinha de trigo
• 300ml de água gelada
• 2 colheres de chá de sal
• 2 xícaras de chá margarina para folheado
• 1/2 xícara de chá margarina

PARA O RECHEIO

• 500ml de leite
• 1 e 2/3 de xícara de chá açúcar
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 5 gemas
• 1 ovo
• Canela, baunilha e limão a gosto

• MODO DE PREPARO DA MASSA

  1. Com a farinha, a água e o sal, faça uma massa maleável e que não grude nas mãos.
  2. Modele uma bola, faça uma incisão em forma de cruz até meio e puxe as pontas para fora.
  3. Coloque a margarina (2 xícaras) no centro e envolva com a massa.
  4. Com um rolo, estenda a massa (40×15 cm) e dobre três vezes, passando uma camada de margarina entre as dobras.
  5. Deixe descansar por 10 minutos na geladeira.
  6. Decorridos os 10 minutos, volte a estender a massa. Dobre as duas extremidades para o centro, passando margarina entre as dobra, e novamente ao meio.
  7. Deixe descansar mais 10 minutos na geladeira.
  8. Estenda a massa até atingir a espessura de cerca de 4 mm e espalhe a margarina em toda a extensão.
  9. Faça um rolo com a massa com mais ou menos 4 cm de diâmetro.
  10. Corte o rolo de massa em rodelas com 1 cm de espessura para por nas formas.
  11. Deixe descansar na geladeira por mais 10 minutos.
  12. Molhe o polegar na água e puxe a massa até a boca da forminha. Deixe na geladeira até a massa ficar dura (cerca de 15 minutos).
  13. Recheie com cuidado usando o recheio que estava reservado.
  14. Leve para assar os pastéis em forno preaquecido a 300ºC por 8 minutos ou a 250ºC por 12 minutos.

  MODO DE PREPARO DO RECHEIO

  1. Coloque o leite e a margarina em uma panela no fogo.
  2. Separa­damente, misture a farinha com o açúcar, o sal e a canela em outro recipiente.
  3. Quando o leite levantar fervura, adicione a mistura seca
  4. mexendo energicamente.
  5. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
  6. Adicione o ovo e as gemas e aromatize com baunilha ou limão. Reserve.

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