Pão Enrolado Recheado Cremoso

Modo de Preparo

MODO DE PREPARO DO RECHEIO

Tempere o tomate picado com azeite, vinagre, sal e orégano a gosto. Reserve. Divida a massa em 2 partes. Coloque uma delas sobre uma superfície polvilhada com farinha e abra com rolo de macarrão, no formato de um retângulo, sem deixar uma espessura muito grossa. Por cima distribua a metade do tomate, do presunto e da mussarela, deixando um espaço livre de 1 cm nas bordas. Enrole, como rocambole, comece pelo lado mais comprido e depois feche as laterais, dobrando-as para baixo para não vazar o recheio. Transfira para uma assadeira untada e enfarinhada, pincele com a gema (se quiser polvilhe orégano ou queijo ralado). Repita o processo com a outra parte da massa. Leve ao forno moderado (180°), preaquecido, por 40 minutos até dourar.

Ingredientes PARA A MASSA

3 tabletes de fermento biológico (15 g cada) 1 xícara de chá de leite morno 1 colher de sopa de açúcar 2 ovos 3/4 de xícara de chá de óleo 1 pitada de sal 4 a 5 xícaras de chá de farinha de trigo 1 gema de ovo ligeiramente batida para pincelar PARA O RECHEIO 3 tomates grandes sem pele cortados em cubinhos 1 colher de sopa de azeite 1/2 colher de sopa de vinagre Sal e orégano a gosto 300 g de presunto cortado em fatias finas 300 g de mussarela cortada em fatias finas

COMO FAZER PÃO ENROLADO RECHEADO

MODO DE PREPARO

DA MASSA Dissolva o fermento no leite com o açúcar. Reserve. Em uma tigela grande misture os ovos com o óleo e o sal. Junte o fermento dissolvido e acrescente a farinha pouco a pouco, mexendo sem parar. Quando a massa ganhar consistência, coloque sobre uma superfície lisa e polvilhada e amasse, adicionando mais farinha até que solte das mãos. Sove bem. Volte a massa para a tigela, cubra com um pano e deixe descansar em lugar protegido de corrente de ar, até dobrar de volume por cerca de 1 hora.

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