Paella a Marineira

Modo de Preparo

• modo de preparo do caldo de peixe:
• 3 litros de água, 1 colher de açafrão, cabeça e espinhas de peixe
• ferver por 15 minutos e coar
• modo de preparo da paella:
• Em uma paelleira doure a cebola de cabeça em azeite de oliva, em seguida o alho em lâminas, junte a garoupa em cubos, a carne de siri, o polvo em pedaços, a lula em anéis, o marisco, tomate e pimentão
• Cozinhar por 20 minutos
• Acrescente o arroz, camarão, ervilhas, açafrão, curry, páprica e o caldo do peixe conforme necessário para o cozimento do arroz
  tampe
• se não tiver uma tampa, use papel de alumínio para cobrir a paelleira enquanto o arroz cozinha
• Após o arroz ficar no ponto, regue a paella com azeite de oliva extra-virgem e decore com os camarões com casca cozidos e rodelas de pimentões nas três cores
• Informações Adicionais
• Para fazer a receita em porções menores, basta dividir todos os ingredientes na mesma proporção. Por exemplo: para fazer a receita para 5 pessoas divida por 5 a quantidade de ingredientes.