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Modo de Preparo

MODO DE PREPARO DA CALDA

1. Em uma panela, misture o açúcar e a água.
2. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando até ferver e obter um caramelo.
3. Despeje o caramelo na forma de sua preferência e espalhe na lateral da forma. Reserve.

4. MODO DE PREPARO

   1. Em uma tigela, bata bem os ovos com um fouet ou garfo.
   2. Acrescente o leite, aos poucos, enquanto bate.
   3. Adicione o açúcar e bata mais um pouco.
   4. Junte a essência de baunilha e volte a bater.
   5. Não use liquidificador, nem batedeira. Esse pudim tem que ser feito à mão.
   6. Passe a mistura por uma peneira antes de passar para a forma caramelizada.
   7. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC até o pudim dourar em cima e, quando espetar um palito, ele sair limpo.
   8. Não precisa cobrir com papel alumínio, nem assar o pudim de leite em banho-maria.
   9. Retire do forno, espere esfriar completamente e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.
   10. Tire da geladeira, desenforme e sirva gelado.