Na batedeira, bata a manteiga em creme, acrescente o açúcar e continue a bater.
Coloque os ovos inteiros um a um sem parar de bater.
Junte o creme de leite e misture tudo.
À parte peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e o sal e vai acrescentando-se aos poucos a mistura, mexendo apenas.
Por último acrescente as frutas cristalizadas picadas, que devem ter ficado embebidas em uma xícara de rum.
Unte com manteiga e farinha de trigo uma forma redonda de buraco no meio e despeje a massa.
Leve para assar ao forno médio de 180º graus.
Desenformar frio, salpicar açúcar de confeiteiro.
Obs: Se preferir pode-se colocar em forma de bolo inglês untada e forrada com papel impermeável também untado com manteiga.
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