Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma de bolo.
Bata os ovos: Em uma tigela grande, bata os três ovos com uma pitada de sal até formar uma espuma.
Adicione o açúcar e o óleo: Adicione regularmente o açúcar e continue batendo até que a combinação esteja bem misturada. Despeje lentamente o óleo vegetal enquanto mistura.
Adicione o suco de laranja e as raspas: Combine o suco de laranja fresco e as raspas de laranja raladas.
Misture os ingredientes secos: Em uma tigela separada, peneire a farinha e o fermento. Adicione regularmente os elementos secos à mistura úmida, misturando delicadamente até misturar.
Despeje na forma: Despeje a massa na forma de bolo pronta e limpe bem.
Assar: Asse no forno pré-aquecido por 35-40 minutos ou até que um palito inserido no meio saia transparente.
Deixe esfriar e decore: Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos, depois troque para uma gradinha para esfriar completamente. Regue com mel e polvilhe com flocos de coco antes de servir.