Retire as sementes da pimenta dedo de moça, pique bem picadinha e reserve. Em uma frigideira aqueça a manteiga, adicione o aipim e cozinhe em fogo médio por cerca de 3 minutos, sacudindo a frigideira de vez em quando, para que o aipim seja bem envolvido pela manteiga. Acrescente a pimenta dedo de moça, tempere com sal e pimenta preta moída na hora e volte a sacudir a frigideira por mais uns 2 minutinhos. Desligue o fogo, jogue por cima o queijo parmesão e sirva em seguida.
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