Madalena de carne moída

Modo de Preparo

• Prepare o recheio
• Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Junte a carne e mexa até ficar bem soltinha.
• Adicione a cenoura, o salsão e o tomate picado com o caldo da lata. Tempere com o sal e a pimenta.
• Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 15 minutos.
• Se for preciso, adicione água. Junte o manjericão e reserve.
• Prepare a polenta
• Em uma panela de pressão, coloque o óleo e doure a cebola.
• Acrescente o caldo de legumes e a água.
• Deixe ferver e despeje o fubá em “chuva”, mexendo sempre até engrossar.
• Tampe e ferva por dez minutos em fogo baixo. Retire do fogo e deixe sair a pressão.
• Abra a panela e misture metade do parmesão.
• Montagem: ponha, num refratário, metade da polenta, a carne com o molho e a mussarela.
• Cubra com a polenta restante e polvilhe com o parmesão restante.
• Leve ao forno, preaquecido, até o queijo derreter.