Lasanha de Peixe

Modo de Preparo

Molho de tomate:

• Em uma frigideira alta e larga, refogar o alho e a cebola processados no fiozinho de azeite
• Juntar o tomate, a pitadinha de açúcar, o sal, a salsinha e os temperos
• Deixar ferver
• Nesta mistura, ainda no fogo, colocar metade dos filés para cozinhar, tampando a panela
• Aguarde uns 10 minutos e vire os filés para refogar no outro lado
• Retire-os quando estiverem bem cozidos e colocar a outra metade
• Quando todos estiverem cozidos, desligue o fogo e tampe a panela
• Em uma vasilha, destrinche os filés para procurar os espinhos e retirá-los
• Após feito o trabalho, volte os filés desfiados (vai ficar bem fininho) para o molho de tomate, misturando tudo
• Ligue o fogo
• Acrescente o extrato de tomate, mexa bem, finalize com o amido de milho dissolvido em água
• Desligue o fogo e prove o sal
  Molho branco:
• Refogue a cebola e o alho no fiozinho de azeite
• Quando estiverem quase dourados, acrescente o lombinho defumado picado e deixe refogar
• Junte 1 copo e meio de leite e deixe ferver
• Tempere com sal e noz moscada a gosto
• Acrescente o creme de leite e o queijo ralado
• Por último, junte o amido de milho dissolvido no leite e mexa até engrossar bem
• Desligue o fogo
  Montagem:
• Forre o fundo de uma vasilha média com o molho de peixe
• Em seguida, faça uma camada de massa para lasanha
• Acrescente o molho branco e uma camada de mussarela
• Em seguida, faça outra camada com o restante de molho de peixe e mais uma camada de massa de lasanha
• Acrescente os palmitos picados, e cubra-os com uma camada de mussarela
• Finalize com tomates fatiados e queijo ralado
• Se desejar, pode fazer mais camadas de massa