Gelado de chocolate com creme de baunilha

Modo de Preparo

• Unte uma fôrma de bolo inglês e forre-a com papel-alumínio.
• Reserve.
• Derreta o chocolate em banho-maria.
• Ainda no fogo, incorpore os pedaços de manteiga, aos poucos, batendo sem parar.
• Junte o açúcar e o café e mexa devagar.
• Cozinhe em banho-maria até o creme estar quente e o açúcar completamente dissolvido.
• Retire a tigela do banho-maria e incorpore os ovos batidos, um a um.
• Acrescente o creme de leite e mexa delicadamente.
• Despeje o creme de chocolate na fôrma preparada.
• Asse em banho-maria no forno preaquecido até que o chocolate comece a estufar nas bordas (45 minutos, aproximadamente). Retire do forno e deixe esfriar.
• Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o dia seguinte.
• Creme: leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até engrossar.
• Desenforme a terrine com o auxílio do papel-alumínio e sirva com creme de baunilha, chantilly e praliné de amendoim.