Costela Suína ao Molho Barbecue com Onion Rings…HUMMMM??

Modo de Preparo

Ingredientes

Para a Costela:

Costela com Osso Sadia
1 embalagem de Costela com Osso Sadia congelada (1,5kg)
Sal
Sal a gosto
Alho
2 colheres de sopa de Alho picado
Vinho branco
1 xícara de chá de Vinho branco

Para o Molho:

Qualy Cremosa
2 colheres de sopa de Qualy Cremosa
Cebola
1 colher de sopa de Cebola cortada em cubos pequenos
Alho
2 dentes de Alho picado
Molho inglês
2 colheres de sopa de Molho inglês
Açúcar mascavo
2 colheres de sopa de Açúcar mascavo
Suco de abacaxi
2 xícaras de chá de Suco de abacaxi concentrado (suco pronto)
Sal
Sal a gosto
Molho de pimenta
Molho de pimenta a gosto
Catchup
1 xícara de chá de Catchup

Para a Onion Rings:

Farinha de Trigo
1 xícara de chá de Farinha de Trigo
Sal
Sal a gosto
Cerveja
1/2 xícara de chá de Cerveja
Cebola
2 unidades de Cebola grandes cortdas em rodelas grossas
Óleo de Soja Refinado Sadia
2 xícaras de chá de Óleo de Soja Refinado Sadia

Modo de Preparo

Para a Costela

01 – Na véspera do preparo, coloque a costela ainda congelada numa assadeira e tempere com sal, pimenta, alho e vinho. Coloque tudo dentro de um saco plástico próprio para cozinha. Feche bem e deixe na geladeira até o dia seguinte.

02 – Preaqueça o forno em temperatura alta (250ºC).

03 – Transfira a costela para uma assadeira, reservando o líquido da marinada. Leve ao forno bem quente com o osso voltado para baixo até dourar, por aproximadamente 20 minutos. Em seguida, regue a marinada, cubra com papel alumínio, abaixe o fogo para 220º C e asse por 20 minutos.

Para o Molho

01 – Numa panela, doure a cebola na margarina. Em seguida, junte o alho, o molho inglês, o açúcar mascavo, o suco de abacaxi e cozinhe até reduzir pela metade.

02 – Tempere com sal, pimenta e desligue o fogo. Acrescente o catchup, misture bem, divida o molho em duas partes e reserve.

03 – Retire o papel alumínio da costela, pincele a cada dez minutos com uma das metades do molho reservado, até a costela ficar bem dourada, por aproximadamente mais 20 minutos.

Para a Onion Rings

01 – Numa tigela, misture a farinha, o sal e a cerveja, se for necessário acrescente mais cerveja até obter uma mistura homogêna e consistente. Passe cada anel de cebola por essa massa e em seguida frite em óleo quente até dourar. Escorra e coloque sobre papel absorvente. Reserve.

02 – Retire a costela do forno, transfira para uma travessa e sirva com a outra parte de molho barbecue reservado e os anéis de cebola empanados.