Derreta o chocolate e a manteiga em banho maria ou no micro-ondas. Junte o chocolate em pó e misture bem.
Adicione o extrato de baunilha (ou o rum) e as gemas. Misture com ajuda de uma colher.
A parte, bata as claras com o açúcar até ficar em ponto de neve bem firme. Com a ajuda de uma espátula, encorpore delicadamente as claras em neve na mistura de chocolate.
Distribua a mistura em potes de sobremesa e leve a geladeira por umas 4 ou 5 horas. Se tiver pressa, leve ao congelador.
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