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Cheesecake de chocolate branco e coulis de maracujá..❤️

Postado por user, no dia 25 de abril de 2018 em Sem categoria

Modo de Preparo

Ingredientes

Base do cheesecake

Recheio

Coulis de maracujá

Modo de Preparo

Base do cheesecake

No processador, bata todos os ingredientes até obter um pó.
Ou então moa os biscoitos amassando com um rolo de massa e misture com a manteiga.
Coloque dentro de uma forma redonda de fundo removível de 24 centímetros de diâmetro e pressione com a ponta dos dedos até cobrir a base.
Deixe na geladeira durante meia hora.

Recheio

Na batedeira ou processador, bata todos os ingredientes, menos o chocolate branco e o creme de leite.
À parte, prepare uma ganache: em um recipiente, pique o chocolate bem fino.
Esquente o creme de leite até levantar fervura e despejeo imediatamente sobre o chocolate picado.
Deixe descansar por 20 segundos e misture bem.
Incorpore a ganache à mistura de queijos e bata no processador ou na batedeira até obter uma preparação bem lisa.
Despeje sobre os biscoitos e leve para assar em forno preaquecido bem brando (160ºC) durante 35 a 40 minutos, até ficar firme.
Retire do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira.
Se for feito de um dia para o outro, melhor.

Coulis de maracujá

Corte os maracujás e extraia toda a polpa, incluindo as sementes.
Coloque em uma panelinha junto com o açúcar e cozinhe durante oito minutos, até engrossar, como um molho.
Deixe esfriar e banhe a superfície do cheesecake com o coulis.