Cheesecake de chocolate branco e coulis de maracujá..❤️

Postado por , no dia 25 de abril de 2018 em Sem categoria
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Modo de Preparo

Ingredientes

Base do cheesecake

  • 150g de biscoitos de maisena
  • 70g de manteiga em temperatura ambiente
Recheio

  • 400g de cream cheese
  • 150g de queijo cremoso
  • 3 ovos
  • 150g de açúcar
  • 150g de chocolate branco
  • 120g de creme de leite
Coulis de maracujá

  • 100g de maracujá fresco (2 unidades ou 100ml de polpa)
  • 50g de açúcar
Modo de Preparo

Base do cheesecake

  • No processador, bata todos os ingredientes até obter um pó.
  • Ou então moa os biscoitos amassando com um rolo de massa e misture com a manteiga.
  • Coloque dentro de uma forma redonda de fundo removível de 24 centímetros de diâmetro e pressione com a ponta dos dedos até cobrir a base.
  • Deixe na geladeira durante meia hora.
Recheio

  • Na batedeira ou processador, bata todos os ingredientes, menos o chocolate branco e o creme de leite.
  • À parte, prepare uma ganache: em um recipiente, pique o chocolate bem fino.
  • Esquente o creme de leite até levantar fervura e despejeo imediatamente sobre o chocolate picado.
  • Deixe descansar por 20 segundos e misture bem.
  • Incorpore a ganache à mistura de queijos e bata no processador ou na batedeira até obter uma preparação bem lisa.
  • Despeje sobre os biscoitos e leve para assar em forno preaquecido bem brando (160ºC) durante 35 a 40 minutos, até ficar firme.
  • Retire do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira.
  • Se for feito de um dia para o outro, melhor.
Coulis de maracujá

  • Corte os maracujás e extraia toda a polpa, incluindo as sementes.
  • Coloque em uma panelinha junto com o açúcar e cozinhe durante oito minutos, até engrossar, como um molho.
  • Deixe esfriar e banhe a superfície do cheesecake com o coulis.
Ingredientes
  • ...
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