Casquinha de siri

Modo de Preparo

• Em uma frigideira grande, frite a cebola com cinco colheres (sopa) de azeite até ficar macia.
• Junte os tomates picados e refogue-os por dois minutos, sem parar de mexer.
• Acrescente o coentro, a carne de siri e o suco de limão.
• Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
• Adicione o leite e cozinhe em fogo médio até reduzir o líquido e a carne ficar bem úmida.
• Adicione o conhaque, mexa e retire do fogo.
• Distribua o recheio nas casquinhas próprias para servir e reserve.
• Em uma frigideira, coloque o azeite restante, a farinha de mandioca e o sal.
• Torre a farinha de mandioca em fogo baixo, até dourar ligeiramente.
• Retire do fogo e polvilhe sobre as casquinhas.
• Disponha-as em uma assadeira e leve ao forno quente preaquecido por dez minutos, aproximadamente.
• Sirva em seguida.
• Dica: você pode comprar a carne de siri congelada e já desfiada.