CARNE LOUCA É A MELHOR QUE JÁ COMI…HUMMM❤️

Modo de Preparo

INGREDIENTES

PARA TEMPERAR O LAGARTO:

• 1 kg de lagarto bem limpo, sem gordura
• 5 dentes de alho bem socados
• 1 lata de cerveja comum
• 2 folhas de louro
• sal e pimenta-do-reino a gosto

PARA O REFOGADO DA CARNE LOUCA:

• 1 cenoura grande ralada
• 2 cebolas cortadas em meia rodela
• 1 pimentão amarelo em tiras finas
• 1 pimentão vermelho em tiras finas
• 1 pimentão verde em tiras finas
• 3 tomates picados grosseiramente
• Salsinha, cebolinha a gosto (opcional)
• Pão Francês ou farofa para acompanhar

• MODO DE PREPARO

  1. Misture os ingredientes do tempero do lagarto (alho picado, sal, pimenta-do-reino, louro e a cerveja)
  2. Fure todo o lagarto com uma faca para ele pegar bem o tempero
  3. Deixe na geladeira por aproximadamente 12horas (de um dia para o outro)
  4. Aqueça um 3 colheres de sopa de óleo em uma panela de pressão e frite o lagarto sem despejar a cerveja com os temperos
  5. Quando ele estiver bem dourado de todos os lados, adicione o caldo do tempero e mais água até cobrir a carne
  6. Tampe a panela e deixe por 1hora após o início do chiado
  7. Deixe esfriar e tire a carne cozida da panela e ponha em uma bacia grande, mantendo o caldo dentro da panela de pressão
  8. Desfie a carne (com a ajuda de um garfo, ou na mão mesmo, como preferir)
  9. Acenda o fogo sob a panela de pressão e deixe o caldo ferver novamente
  10. Neste momento, adicione todos os demais ingredientes: a cenoura ralada, as cebolas, os tomates e pimentões, e a carne desfiada, deixando apenas as ervas para o final
  11. Deixe ferver bastante até amolecer os pimentões e ficar pouco caldo na panela
  12. Acerte o sal
  13. Adicione a salsinha e cebolinha picadas
  14. Sirva com pão