Carne Ensopada com Legumes

Modo de Preparo

• Aqueça o azeite na panela de pressão e doure o toucinho.
• Junte o alho e refogue. Passe os cubos de carne na farinha e coloque-os na panela.
• Deixe dourar de todos os lados. Adicione o vinho, o sal, a pimenta e mexa.
• Amarre com um barbante o louro, a salsinha e o tomilho.
• Ponha na panela, tampe e cozinhe por 25 minutos.
• Desligue o fogo e espere acabar a pressão.
• Abra a panela e junte o molho de tomate e a cenoura.
• Se necessário, adicione um pouco de água quente.
• Devolva a panela ao fogo e cozinhe por mais 15 minutos.
• Retire do fogo novamente e, quando acabar a pressão, abra a panela.
• Acrescente os cogumelos e as cebolinhas e cozinhe por mais 10 minutos, com a panela destampada.
• Retire as ervas amarradas e sirva quente com arroz e batatas.