Brioche de Chocolate ??

Postado por , no dia 04 de abril de 2018 em Sem categoria
SONY DSC

Modo de Preparo

Ingredientes
Para a Massa:2 cubos de fermento biológico fresco (30g)
100 gramas de açúcar
1 pitada de sal
3 ovos
½ xícara (chá) de leite
200 gramas de manteiga amolecida sem sal
5 gotas de essência de baunilha
600 gramas de farinha de trigo
100 gramas de gotas de chocolate forneável

Para a Cobertura Egg Wash:1 ovo
20 ml de água

Modo de Preparo

Para a massa, junte todos os ingredientes pela ordem em uma vasilha grande e funda. Misture-os até formar uma massa homogênea, lisa e que não grude nos dedos. Cubra a vasilha com um pano úmido ou com um filme plástico e deixe descansar por aproximadamente 45 minutos ou até dobrar de tamanho. Depois de crescida, coloque em uma superfície enfarinhada e abra com as mãos. Coloque as gotas de chocolate e enrole como um rocambole. Faça uma grande bola com a massa. Na sequência, divida a massa em 10 partes iguais e boleie cada uma das partes. Disponha uma do lado da outra em uma assadeira com formato retangular, untada e enfarinhada e deixe fermentar pela segunda vez, até que a massa chegue na borda da assadeira, isto leva aproximadamente 2 horas. Em seguida, pincele o egg wash e leve ao forno quente (20ºC) por aproximadamente 10 minutos. Após, abaixe o forno para 160ºC e deixe por mais aproximadamente 40 minutos ou até dourar. Retire do forno, desenforme ainda quente e mantenha sobre uma grade para esfriar uniformemente por todos os lados.

Ingredientes
  • ...
Imprimir ou Salvar
Esta Receita
Envie pelo
Whatsapp
Comente nesta receita
Receitas Todos os Dias!
No Receitas Nota 10 você enriquece o seu cardápio. Muitas receitas elaboradas e desenvolvidas afim de facilitar suas buscas. Lembrando que a receita é o segredo do seu sucesso. Inspire-se abuse da dedicação, toque e amor. Combine bem suas receitas elas podem ser a chave do seu negócio!