MODO DE PREPARAR:
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma desmontável alta e com 23 cm de diâmetro com manteiga e chocolate em pó.
Derreta o chocolate com a manteiga em fogo baixo mexendo de vez em quando. Deixe esfriar um pouco.
Bata as gemas com 125 g de açúcar e junte ao chocolate. Bata as claras e coloque os 40 g de açúcar restantes. Junte a clara ao chocolate sem bater, só envolver. Leve ao forno por 30 minutos sem deixar muito cozido. Como eu disse, esse tempo vai variar de acordo com seu forno e também de como você queira o seu bolo.
Deixe esfriar um pouco e leve à geladeira por algumas horas. Desenforme e sirva.
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