Aqueça o forno em temperatura alta (200ºC) e unte uma forma com buraco no meio com manteiga e enfarinhe.
Se ralar a mandioca bem fininha, esprema para tirar um pouco da goma. (Eu ralei mais grossinha)
Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Adicione os ovos e continue batendo.
Acrescente o leite de coco e, por último, a mandioca e o sal. Misture bem.
Despeje a massa na forma. Leve ao forno por cerca de 40 minutos quando deve ser colocado o molho.
Para o molho, misture o leite de coco e o açúcar. Devolva ao forno e asse até ficar bem dourado (o tempo vai depender do forno).
Retire do forno e deixe esfriar para desenformar.
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