BOLO DE FIGOS FRESCOS…UMA DELICIA!!

Modo de Preparo

Ingredientes

1/2  xícara de margarina em temperatura ambiente e mais um  pouco para untar

1/2 xícara de açúcar

2 ovos em temperatura ambiente

1 xícara de farinha de amêndoa

1/2 colher de chá de extrato de baunilha

1/4 xícara de farinha de arroz e mais um  pouco para polvilhar na forma

1 colher de chá de fermento

uma pitada de sal

raspas de um limão

suco de meio limão

6 a 7 figos cortados em quarto para forrar o fundo da forma

2  colheres de sopa de mel

Modo de fazer:

Unte uma forma de 15cm.  Forre o fundo da forma com os figos. Preaqueça o forno a 180oC

Em uma tigela, coloque  a  margarina com o açúcar  e bata até  que fique homogêneo. Adicione os ovos e bata até formar uma mistura cremosa.

Em uma  tigela separada, junte todos os ingredientes secos: a farinha, a farinha de amêndoa, o fermento e o sal. Em seguida, adicione  os ingredientes secos aos ingredientes úmidos. Bata até ficar cremoso. Adicione o extrato de baunilha e bata mais um pouco.

Coloque a massa sobre os figos. E asse por 30 minutos, ou até que esteja assado. Coloque em um prato para bolo e decore com figos e mel.