Balas de Coco…Deliciosas!!

Como Fazer

1. 1.
   Bala de Coco:
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   * Coloque em uma panela grande, o leite de coco, a água e o açúcar.
3. 3.
   * Mexa bem ainda frio.
4. 4.
   * Com a mistura pronta, limpe as laterais da panela com um pincel úmido.
5. 5.
   * Este procedimento é necessário para que a massa das balas não açucare e leve ao fogo.
6. 6.
   * Leve ao fogo alto e não mexa até subir a fervura e dar o ponto.
7. 7.
   * Após a fervura, mantenha no fogo por aproximadamente 25 minutos.
8. 8.
   * Para verificar o ponto, coloque um pouco de massa em uma xícara com água em temperatura ambiente.
9. 9.
   * A massa estará no ponto certo quando se consegue juntar em uma bolinha que mantém a forma e não gruda nos dedos.
10. 10.
    * Outro truque é jogar a bolinha em outro recipiente de vidro. Se fizer um barulho como se fosse uma pedrinha, esta pronta.
11. 11.
    * Jogue essa calda sobre uma pedra mármore, fria e ligeiramente untada com margarina.
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    * Deixe esfriar até poder manusear.
13. 13.
    * Dobre a massa várias vezes. Estique a massa com as mãos, sempre dobrando e esticando, até atingir uma coloração perolada.
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    * Unte com manteiga sem sal uma superfície lisa e fria (mármore) pré-gelada para dar “choque térmico”.
15. 15.
    * Coloque a bala na superfície e espere esfriar um pouco.
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    * Depois desse ponto, é preciso puxar bem a massa da bala até ficar branca como pérola.
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    * O ideal é usar duas pessoas para o trabalho de esticar em tiras.
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    Após as tiras prontas, corte as balas com uma tesoura.
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    * Espalhe as balas sobre a mesa e deixe descansar por cerca de 12 horas para que sequem bem antes de serem embaladas.
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    * Bala Gelada:
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    Corte as balas e deixe descansar.
22. 22.
    Coloque um pouco de leite de coco por cima e adicione coco ralado. Deixe descansar um pouco, depois coloque na geladeira.
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    Recheio:
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    Escolher entre brigadeiro, beijinho ou nozes e junte os ingredientes em uma panela, em fogo baixo.
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    Mexa sem parar até desgrudar do fundo e das laterais da panela. Despe o conteúdo num prato e deixe esfriar por uma hora.
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    Recheando a bala:
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    Depois de jogar a massa da bala sobre uma pedra de mármore untada com manteiga, deixe esfriar, por aproximadamente 15 minutos. Divida a massa em quatro.
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    Pegue cada parte e amasse até que ela fique branca.
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    Em seguida, abra a massa, recheie e feche.
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    Corte em pedaços do tamanho de um bombom.
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    Com sorvete:
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    Faça bolinhas com o sorvete, dê um banho de chocolate, já derretido, coloque em um prato e leve ao freezer. Depois da bala haver descansado, coloque 3 colheres das de sopa de leite de coco, amasse até dar o ponto de enrolar, abra um pouco na palma da mão, coloque o sorvete (já banhado no chocolate), enrole, passe no leite de coco , no coco ralado e leve para o freezer. Tire uns 15 minutos antes de servir.