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Bacalhau com purê de cebola. Essa receita é de dar água na boca. Reserve meio quilo de bacalhau e um quilo de cebola e mão na massa.

Postado por user, no dia 27 de janeiro de 2016 em Sem categoria

Modo de Preparo

ingredientes

1/2 quilo de bacalhau
1 quilo de cebola
1 quilo de batata
300 ml de molho branco
200 gramas de azeitona
2 dentes de alho
páprica picante a gosto
pimenta moída a gosto
queijo ralado a gosto
vinagre a gosto
azeite a gosto

modo de preparo

Ferva uma panela de água, desligue o fogo, ponha o bacalhau e depois interrompa o cozimento transferindo o bacalhau para uma vasilha com água gelada e espere esfriar
Limpe o bacalhau, tirando pele e espinhas, mas não desfie. Deixe em pedaços grandes
Bata num processador um quilo de cebola com um pouco de vinagre
Em seguida, corte as batatas (pré-cozidas) em fatias de um centímetro e reserve
Use a água em que cozinhou o Bacalhau para cozinhar as batatas por mais cinco minutos
Junte em uma panela grande o azeite e o alho cortado em fatias finas e deixe refogar
Depois, ponha uma camada de batata e outra de bacalhau
Cubra tudo com a cebola e acrescente um pouco de vinagre, pimenta e páprica
Deixa cozinhar até que a cebola tenha reduzido
Transporte tudo para uma vasilha e cubra com molho branco, azeitonas e queijo ralado
Ponha no forno e deixe até dourar
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