Bata as claras com açúcar em uma batedeira até obter ponto de neve. Reserve.
Coloque água em uma panela e dentro da panela uma tigela, o famoso banho-maria.
Ps: deve ficar suspensa e não apoiada no fundo da panela.
Acrescente o chocolate picado com as 2 gemas peneiradas.
Mexa delicadamente por 3 minutos.
Retire do banho-maria e espere esfriar.
Na tigela das claras em neve, despeje aos poucos o chocolate e mexa delicadamente de baixo para cima com ajuda de um fouet.
Em um refratário, coloque a mousse de morango e por cima a de chocolate.
Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 4 horas.
Decore com raspas de chocolate, granulado ou morangos.
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