MODO DE PREPARO
1. Higienize as tangerinas, lavando-as em água corrente.
2. Deixe-as de molho em uma solução com 1 litro de água e 2 colheres (sopa) de vinagre, por 10 minutos.
3. Descasque as ponkans, deixe as cascas de molho por dois dias na geladeira, trocando a água de três a cinco vezes por dia.
4. Após esse prazo, escorra a água.
5. Coloque as cascas e o açúcar cristal numa panela, leve ao fogo e mexa sempre, até evaporar todo o líquido.
6. Retire do fogo e mexa até cristalizar.
7. Espalhe em um recipiente, separando as cascas.
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