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Modo de Preparo

1. Bata as claras em neve e reserve.
2. Bata as gemas e o açúcar, até obter um creme claro (cerca de 1min30s).
3. Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo, o leite em pó, o chocolate em pó, o leite quente e o chocolate meio amargo derretido.
4. 1. Bata na velocidade média por aproximadamente 2 minutos.
   2. Sem parar de bater, acrescente a essência de baunilha, o sal, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó e bata até misturar tudo.
   3. Desligue a batedeira e misture as claras em neve, aos poucos, com um fouet, fazendo movimentos de baixo para cima.
   1. Despeje a massa em uma forma de 20cm de diâmetro por 10cm de altura, com o fundo forrado com papel manteiga.
   2. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 45 a 60 minutos (dependendo da potência do seu forno).
   3. Retire do forno, espere esfriar e desenforme.
   4. Corte em quantas fatias desejar e empregue a cobertura e o recheio de sua preferência!