Bata as claras até formar uma leve neve.
Acrescente a pitada de sal e continue batendo.
Adicione as gemas e bata só para misturar.
Acrescente a farinha de trigo e misture com a ajuda de um fouet.
Adicione o presunto, o agrião e o tomate e misture.
Unte uma frigideira com margarina ou óleo e leve ao fogo baixo.
Em seguida, despeje a mistura e acrescente a mussarela.
Frite os dois lados e sirva.
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