Numa panela de tamanho adequado à quantidade, coloque o bacon picado para fritar com a marganina
Acrescente a calabresa na panela.
Quando estiver dourado, junte cebola picada e refogue por alguns minutos, até que a cebola esteja transparente.
Depois adiciona o alho amaçado.
Tempere com sal a gosto.
Junte a farinha de mandioca, mexendo bem até que a farinha fique de coloração típica da farofa (dourada).
Um pouco antes de tirar do fogo, junte a salsa e as cebolinhas e mexa por mais um minuto, com cuidado para não deixar queimar a farinha.
Retire do fogo, junte os ovos picados, e as bananas picadas e fritas, e se quizer adicione uvas passas.
Importante: Se for congelar a farofa, não coloque os ovos cozidos antes de levá-lo ao freezer, pois os ovos perdem a textura e sabor, e ficam parecendo borrachinhas.
Deixe para colocá-los na hora de servir, quando aquecer
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