Alcatra de Gala

Modo de Preparo

Tempere a carne com sal, pimenta, alho e 1 colher (sopa) de tomilho.
Em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite em fogo alto.
Junte a carne. Doure de todos os lados por 15 minutos, virando de vez em quando.
Acrescente a cebola e refogue por cinco minutos.

Adicione o vinho, a água, o açúcar e a canela.
Tampe e, quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por uma hora e meia, até a carne ficar macia.

Desligue a chama e espere que todo o vapor saia antes de abrir a panela.
Retire a carne e reserve.
Junte a cebola-pérola e o tomilho restante à panela e volte ao fogo por mais dez minutos, até a cebola ficar macia, mas ainda firme.
Corte a carne em fatias e sirva com o molho e as cebolas.