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Triture os grãos com o leite, aos poucos, no processador ou liquidificador até formar uma massa.
Peneire a mistura, espremendo bem para extrair todo o suco.
Adicione os demais ingredientes e misture bem. Reserve.
Escalde as palhas em água fervente por 15 minutos e deixe esfriar.
Junte 2 ou 3 palhas lado a lado e dobre ao meio, formando uma trouxinha.
Recheie com a mistura de milho, sem encher muito, e feche com barbante ou elástico.
Cozinhe em água fervente abundante por 1 hora em fogo baixo, até a pamonha ficar firme.
Sirva quente, fria ou gelada, polvilhada, se desejar, com canela.
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