Descrição

Os ingredientes

• 
  Farinha de trigo
  (250 g)
• 
  Levedura de alta velocidade
  (3 g)
• 
  Leite
  (75 ml)
• 
  Manteiga
  (175 g)
• 
  Creme Agrio
  (75 g)
• 
  Açúcar
  (3 g)
• 
  Mel natural
  (75 g)
• 
  Ovo de galinha
  (2 peças)
• 
  Açúcar em pó
  (125 g)
• 
  Noz
  (180 g)
• 
  Canela
  (1/2 colher de chá)
• 
  Sal de comida
  (1/4 colher de chá)
• 
  Óleo vegetal
  (3 ml)
• 
  Água mineral
  (50 ml)

Passos para preparar

1. Em 75 ml de leite ligeiramente aquecido, dissolva 3 gramas de açúcar granulado e fermento rápido. Estamos aguardando 10 minutos para ativar o fermento.
2. Além disso, conecte 25 gramas de manteiga com baixo teor de gordura com um ovo, 75 g de creme azedo, 250 gramas de farinha penegada e uma pitada de sal.
3. Nós misturamos tudo um pouco.
4. Despeje a mistura de fermento e misture a massa.
5. Nós o rolam para uma bola, cobri-lo com um filme ou um pano de comida e deixe-o fora por uma meia hora em um lugar quente, onde a massa deve aparecer.
6. Grind o liquidificador 130 g de nozes, adicione-lhes 125 g de açúcar em pó e meia colher de chá de canela triturada e novamente interrompemos.
7. Aumentou o volume da massa enrolada na linguiça e divide-se em 13 peças idênticas. As duas últimas peças são novamente coladas juntas para obter 11 fragmentos idênticos e 1 duas vezes maior .
8. O maior pedaço de massa é enrolado muito finamente (não mais espesso que 1 mm) e espalhado em uma forma oleada (o tamanho da placa de cozimento na foto é de 22 cm x 17 cm), formando os lados.
9. Agridamos 60 g de manteiga e cozinhe esta primeira camada de baklava (isso levará cerca de 2 colheres de chá de manteiga). Em cima disso, espalhamos uma das 11 peças restantes, também desdobradas.
10. Nós também o óleo, e depois esfregamos 1/10 parte da mistura de noz-açúcar-canela.
11. Tudo o mesmo é feito para os próximos 8 pedaços de massa (ou seja, até a 10ª camada inclusive, contando do mais baixo).
12. Ainda temos 2 peças. Um deles também é enrolado finamente, colocado em cima do enchimento de porcas e oleado, mas não mexer com nozes (você não deve mesmo tê-los).
13. Abaixamos as bordas da camada mais baixa de baklava (que é a maior), cortando cuidadosamente as irregularidades.
14. Bata o frango com um garfo e aperte-os com bordas para que eles estejam melhor cobertos.
15. Em cima, coloque a última camada fina, que é coberta com os restos do ovo batido.
16. Nós dividimos o baklava em fragmentos de romboides idênticos.
17. No meio de cada diamante, pressione a noz. Tenha em mente que não é apenas bonito e saboroso, mas também necessário, uma vez que, sem as nozes, a massa descasca durante o cozimento.
18. Nós enviamos o baklava de noz para o forno aquecido até 180 graus, onde passará 15 minutos.
19. Depois disso, a panela é retirada e derramou uma torta de 60 g de manteiga derretida, enquanto cortava a faca nas bordas unidas dos diamantes, de modo que a manteiga chegasse lá. Em seguida, assa baklava mais 25 minutos.
20. Enquanto ela está cozinhando, preparamos um xarope de 75 g de mel e 50 ml de água mineral quente, misturando os ingredientes até uniformizar. Com este xarope de mel, como antes da manteiga derretida, despeje baklava, também, cortando as bordas, de modo que tudo seja embebido em calda. E, novamente, coloque o bolo no forno, agora por 10 minutos.
21. Depois disso, o baklava de mel completamente cozido com nozes é retirado e esfriado diretamente na assadeira. Então, mais uma vez, no fundo, cortamos os diamantes e, alternadamente, mergulhamos nos restos do xarope, segurando-o por alguns segundos. Nesta forma, coloque pedaços de baklava em um prato de servir e insista por 20 minutos. Depois disso, você pode servir a mesa com o chá e começar a degustar.
    Tenha um bom chá!