Bolo “Três Chocolates” passo a passo

Olá amigos! Eles não visitam as mãos vazias. Então eu decidi olhar para o site com um delicioso bolo.

Há muitas variedades de iguarias. E, francamente, eu era muito preguiçoso para monitorar o site em busca de análises. A presença de um grande número de receitas de diferentes autores apenas confirma o amor nacional por este bolo megashokoladnomu. Eu apresento para você e minha versão da felicidade triple chocolate.

E é realmente difícil encontrar alguém que não goste de chocolate. Portanto, este bolo com três mousses de chocolate delicadas em uma camada fina de bolo de ar, coroado com glacé de chocolate é uma opção win-win. Será apreciado como chocolate-cabeça, e outros sweeties.

E não vamos contar calorias e estragar seu humor. Bolo significa bolo. Ajude-se, amigos!

PASSO 1

Em primeiro lugar, precisamos assar um biscoito dos ingredientes declarados na forma de um diâmetro de 24 cm. Uma receita detalhada está aqui: https://www.edimdoma.ru/retsepty/64480-izumitelnyy-shokoladnyy-biskvit. Se você assar um biscoito de dois ovos, não precisará ser cortado em camadas, mas recomendo cortar a crosta superior.

Tela cheia

PASSO 2

Todas as três mousses de chocolate são cozidas da mesma maneira, apenas o tipo de chocolate muda. Então, vou contar-lhe em detalhe sobre o primeiro, ele é de chocolate escuro. As gemas esfregam com açúcar. Derramamos leite para eles, podemos ficar com frio e misturar até homogêneos. Em fogo médio, com agitação constante, leve a mistura a um espessamento. Para ferver não é necessário)) Se houver um termômetro, guie pela temperatura 82-85 ° С. Se não, com a mistura, você sentirá que a mistura começou a engrossar, e note que acima dela ele se eleva – está pronto.

Tela cheia

PASSO 3

No creme, adicione o chocolate quebrado em pedaços (eu tenho uma confeitaria em gotas) e pré-encharcado em 3 colheres de sopa de gelatina de água fria. Mexa até ficar completamente homogêneo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

ETAPA 4

Neste momento, bata o resfriado resfriado para um estado denso. Eu bati o valor total de uma só vez e, em seguida, mede a porção necessária em cada mousse. Creme chantilly Eu mantenho na geladeira sob demanda.

Tela cheia

PASSO 5

Em dois passos, conectamos a massa de chocolate resfriada com chantilly. Utilizamos apenas mão-de-obra manual – uma espátula ou uma colher.

Tela cheia

PASSO 6

Bolo de esponja em um prato e nós o enceramos no lado da forma dividida em que é cozido, ou um anel culinário. Nós despejamos a mousse recebida e enviamos a peça para o congelador.

Tela cheia

PASSO 7

Enquanto a primeira camada de mousse endurece, prepare a mousse com chocolate com leite. Nós o despejamos na primeira camada congelada e também enviamos para o congelador.

Tela cheia

PASSO 8

Para a mousse de chocolate branco, a minha forma não tinha altura suficiente, tive que aumentar a altura com fita de acetato. Na ausência deste último, uma folha comum é adequada.

Tela cheia

PASSO 9

O bolo está, em princípio, pronto. Os defensores do minimalismo já podem enviá-lo à mesa. Se você não está procurando maneiras fáceis, você pode cobri-lo com esmaltes de chocolate e decorar.

Tela cheia

PASSO 10

Para o esmalte de chocolate, derreta em um banho-maria ou o chocolate com fogo mais lenta com manteiga e creme (para o esmalte em forma de gordura, o que não é uma pena). Para surpreender os convidados, decorrei o bolo com lençóis de chocolate. Para isso, apliquei chocolate derretido de três cores para folhas vivas, pré-lavadas e secas. Enviei os espaços em branco para a geladeira e, em seguida, removi cuidadosamente as folhas reais do chocolate.

Tela cheia

PASSO 11

Apetitoso corte de chocolate bonito.