Bolo “Angel food”

Bolo de verão rápido e delicioso no famoso biscoito de anjo, com base em muitas proteínas chicoteadas.
O biscoito em si é muito interessante, a foto da seção mostra claramente sua estrutura esponjosa aérea.

Bolo é muito saboroso com qualquer bagas de verão, tirei framboesas. O bolo em si acaba por ser arejado e não muito gratificante, apenas perfeito para um horário de verão.

A base é tomada pela receita de Angela Son com minhas pequenas mudanças na mousse de creme e no recheio.

PASSO 1

Colocamos as proteínas em uma tigela limpa e seca, bata a baixa velocidade até a espuma, depois em algumas recepções, despejamos açúcar e açúcar de baunilha, adicione uma pitada de sal e suco de limão. Derrubamos as proteínas em picos estáveis.

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PASSO 2

Farinha e amido sift através de uma peneira, nós apresentamos em várias recepções em brancos chicoteados.

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PASSO 3

Engula suavemente a mistura de farinha em brancos chicoteados.

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ETAPA 4

A parte inferior do formulário é coberta com papel de cozimento. As paredes do molde não precisam ser lubrificadas, caso contrário, o bolo cai cedo. Nós espalhamos a massa em um molde, nivelamos a superfície. Eu tinha um anel destacável de 18 cm de diâmetro, então eu tenho um papel alumínio em vez de um fundo. Assar a 160-170 ° C durante 30-40 minutos.

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PASSO 5

Transformamos o biscoito acabado diretamente no formulário. Isso evitará a liquidação do biscoito.

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PASSO 6

Deixe o biscoito esfriar completamente, remova o anel destacável.

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PASSO 7

Nós damos biscoito para deitar por 5-8 horas, então você pode cortá-lo em 2 bolos.

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PASSO 8

Nós fazemos um confit de framboesa. Na panela colocamos framboesas e açucar. A fogo médio, aqueça as framboesas até que o açúcar se dissolva.

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PASSO 9

Em uma pequena quantidade de água, diluímos o amido de milho para homogeneidade e despejamo-lo nas framboesas com um gotejamento suave com agitação constante.

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PASSO 10

Nós soldamos o confit de carmesim à densidade requerida por 5-7 minutos, retire-o da placa e deixe esfriar. No processo de solidificação, o conf ainda engrossa mais.

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PASSO 11

Nós criamos mousse cremosa. O chocolate branco é aquecido em um microondas com manteiga (em um microondas por 180 watts por alguns minutos). Gelatina mergulhe em 50 g de água, em seguida, dissolva-se em banho-maria. A gelatina dissolvida é misturada com chocolate derretido com manteiga e adiciona 50 ml de licor Bailey cremoso.

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PASSO 12

Bata o resfriado resfriado para picos firmes. Creme ligeiramente chicoteado (cerca de 1/5 da parte que reservei para decorar o topo do bolo). Em seguida, misture cuidadosamente a massa de gelatina com creme chicoteado.

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PASSO 13

Instalamos o anel destacável no prato, no qual serviremos o bolo. Nós colocamos o primeiro bolo. Bebi com um licor cremoso. No bolo, colocamos 1/2 parte da mousse, colocamos no congelador para que o creme aproveite.

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PASSO 14

Em seguida, coloque a confixação de framboesa no mousse, deixando aproximadamente 1 cm com a borda.

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PASSO 15

Mais uma vez, espalhe a mousse de creme. Colocamos o segundo bolo, impregná-lo com licor, pressione-o levemente.

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ETAPA 16

Colocamos o topo do bolo e criamos o seu gosto. Damos o bolo para ficar na geladeira por várias horas.

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PASSO 17

Em seguida, corte e aproveite um delicioso bolo de verão. Tenha um bom chá!